I VECCHIARELLI

Le fritelle "i vecchiarelli" chi sa perche li chiamiamo  così; forse perchè una volta erano le nonne a preparare questa ricetta, oppure perchè sono talmente morbidi da essere mangiati anche dai vecchietti senza i denti.Di questa ricetta ci  sono centinaia di varianti con la zucca,il cavolfiore,con la neonata di pesce,con le zucchine ecc..ecc..dolci o salate noi vi proponiamo quella buonissima con i Juri e cucuzza"

Ingredienti:
150g di farina
120g di acqua tiepida
5 fiori di zucca
1 presa di sale
5g di lievito di birra
1/2 cucchiaino di zucchero ( serve per la lievitazione, fidatevi)
abbondante olio per friggere


Sciogliamo il lievito nell'acqua insieme allo zucchero, aggiungiamo la farina, mescoliamo, quindi aggiungiamo il sale e i fiori di zucca lavati e tagliati in pezzi, mescoliamo ancora, otterremo un impasto filante che lasceremo lievitare coperto fino al raddoppio di volume. Quindi con l'aiuto di un cucchiaino bagnato, prendiamo un po' d'impasto e lo lasciamo cadere nell'olio ben caldo. Friggiamo le frittelle finché non risulteranno ben dorate e le poniamo su carta assorbente.
Si possono aggiungere ai fiori di zucca anche delle zucchine tagliate sottili a disco sono ancora più buone.

ps.

Quando è il periodo i fiori di zucca si possono anche surgelare dopo averli ben bene lavati e asciugati sopra un canovaccio.
RICETTA SPEDITA DA LUX   (FORUMISTA NEL FORUM "SELLIANEL CUORE")