La Castagna frutto tipico del nostro comprensorio soprattutto nel territorio di Sersale. Fotoracconto dalla sua maturazione sino alle tante ricette golose.

Le castagne una volta una vera ricchezza riuscivano anche a colmare la mancanza di farina di grano durante i freddi mesi invernali, oggi a torto un pò meno apprezzate perchè è un frutto ricco di sostanze benefiche per il corpo. Buonissime le castagne di Sersale dove sino agli anni ottanta la chiesa di Sellia possedeva un bel castagneto.

                        Proprietà  delle castagne

Sazianti, ricche in fibre e minerali, utile nei casi di anemia, stanchezza psicofisica, grazie al loro elevato apporto calorico (circa 287 calorie in 100 grammi), e ancora in gravidanza, in virtù del loro apporto di acido folico che previene malformazioni fetali. La ricchezza in carboidrati complessi le rende simili per valore nutritivo ai cereali: sono una valida alternativa in caso di intolleranza e coprono completamente la parte glucidica del pasto.
Le castagne riducono il colesterolo, riequilibrano la flora batterica.  Tra le vitamine contenute nelle castagne troviamo: vitamina A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5, B6, B9 (acido folico), B12, C e D. Tra gli aminoacidi presenti nelle castagne citiamo l'acido aspartico, l'acido glutammico, arginina, serina e treonina.
Le castagne contengono inoltre potassio (antisettico, rinforza muscoli e ghiandole), fosforo (calcificante, collabora alla formazione della cellula nervosa), zolfo (antisettico, disinfettante, contribuisce all'ossificazione), sodio (utile alla digestione e all'assimilazione), magnesio (coadiuva alla formazione dello scheletro e agisce come rigeneratore dei nervi), calcio (ossa, sangue, nervi), cloro (ossa, denti e tendini).






A seguire altre belle foto dove la regina è sempre la castagna.




Per le bellissime foto si ringrazia Francesco e Rita Scafone di Sersale